Pití kávy výhody a nevýhody jeho spotřeby

Historie kávy začíná ve 14. století v Etiopiia, kde začal přisuzovat stimulační vlastnosti. Od Afrického rohu rozšířil své použití do Jemenu v 15. století a odtud se rozšířil do zbytku Středního východu a severní Afriky. Byl to obchod benátských lodí se Středním východem, který přinesl kávu do Evropy, odkud byla zavedena do Ameriky (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013).

Jen ve Španělsku se spotřebuje 14 000 milionů šálků kávy ročně, přičemž průměrná spotřeba dne v týdnu činí 3,6 šálků denně u osob starších 15 let. Je třeba dodat, že 22 milionů lidí ve Španělsku užívá alespoň jednu denní kávu (Ramírez, 2016). Tyto vzorce spotřeby jsou podobné v Americe a ve zbytku Evropy, přičemž severské země vedou cestu v oblasti spotřeby na obyvatele..

Proto vzhledem k tomu, jak se vyrovnávají, jsou kofeinové nápoje jako káva v západní stravě, studium jeho účinků v krátkodobém, střednědobém a dlouhodobém horizontu má velký význam. Analýzy a vyšetřování byly prováděny jak psychologicky, tak fyziologicky.

Co je to káva??

Jednou z hlavních složek kávy, která z toho vyplývá, je kofein. Tato látka, kterou přijímáme v každém šálku, je rostlinný alkaloid, který působí jako antagonista receptorů adenosinu v nervovém systému.

Kofein zabraňuje degradaci cyklického adenosin monofosfátu fosfodiesterázami, což zvyšuje post-synaptickou neurotransmisi v sympatickém nervovém systému. Z tohoto důvodu je jedním z hlavních účinků kofeinu v těle zvýšením intenzity přenosu aktivace aktivace v těle (Glade, 2010). Ačkoli kofein je nejznámější, Uvnitř šálku kávy najdeme mimo jiné složky jako vitamin B3, hořčík a draslík.

Příznivé účinky jeho spotřeby

Podle informací poskytnutých vědou přes desítky let výzkumu se zdá, že pozitivní účinky mírné a chronické spotřeby kávy daleko převyšují možné škody, které mohou způsobit. V důsledcích a účincích konzumace kofeinu jsou kromě samotné látky další faktory, které zvyšují bdělost, jako je například osobnost spotřebitele a denní doba (cirkadiánní doba cyklu)..

Kofein zlepšuje především výkonnost při sledování úkolů a další jednoduché úkoly, které vyžadují trvalou pozornost. Zvyšuje také úroveň bdělosti a snižuje pocit únavy (duševní i fyzické), což je prospěšné pro sportovní praxi. Tyto efekty jsou obzvláště výrazné, když je v důsledku situace značně nízká úroveň aktivace (noční práce, jízda po dálnici s několika křivkami atd.). Pokud vezmeme v úvahu tyto skutečnosti, může používání kofeinu vést ke zvýšení bezpečnosti a účinnosti v určitých pracovních místech av prostředích, jako je řízení vozidel (Smith, 2002). Mírná spotřeba byla také spojena se snížením výskytu diabetu a onemocnění jater (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013)..

Vrátit se zpět do vztahu s adenosinem, V posledních letech byly provedeny studie, ve kterých hodnotí neuroprotektivní úlohu kofeinu při některých onemocněních. Samotný adenosin hraje důležitou roli v regulaci mozkových poruch, s receptory inhibujícími A1R (které by fungovaly jako překážka pro neurodegeneraci) a receptory usnadňujícími A2AR (jejichž blokování by zmírnilo dlouhodobé poškození různých neurodegenerativních stavů). Kofein by se dostal do hry působící jako antagonista receptoru A2AR, což by napomohlo fenoménu synaptické plasticity a, stejně jako ostatní antagonisté tohoto receptoru, působí jako kognitivní "normalizátor", který zabraňuje zhoršování stavu a snižuje jeho postupnost..

To by proto mohlo být slibným začátkem ve studii blokátorů receptoru A2AR adenosinu, poskytující nové a různé terapeutické možnosti pro léčbu časných fází, například Alzheimerovy choroby (Gomes et al., 2011).

Hořká strana kofeinu

S ohledem na škodlivé účinky kofeinu v přehledu tématu Smith (2002) uvádí, že tyto škody se objevují pouze za určitých podmínek. Člověk by měl být konzumován lidmi s úzkostnými problémy, jejichž úroveň aktivace je již vysoká.

U lidí, kteří nejsou tímto problémem ovlivněni, by se negativní účinky projevily, kdyby se spotřebovávaly nadměrně vysoké částky. Příjem nápojů, jako je káva, by v těchto situacích způsobil zvýšení úzkosti a to by mělo za následek například tachykardii, potíže se spánkem nebo dokonce zhoršení kontroly jemného motoru (Smith, 2002). Pokud spotřeba přesáhne přibližně 300 mg denně, může být motorický systém velmi aktivován, stejně jako cyklus spánku a bdění může být změněn kromě obecného zvýšení rychlosti metabolismu mozku.

I když, stejně jako u mnoha jiných látek, může nevhodná konzumace kofeinu vést k různým problémům, existují důvody, proč je v tomto ohledu optimistický. Téměř celá skupina spotřebitelů užívá příjem mezi nízkými a středními (50-300 mg denně), přičemž tyto dávky jsou příznivými účinky na chování uvedenými výše. Ačkoliv jsou lidé, kteří se kvalifikují na kávu, a tedy i kofein, jako společensky přijímaný lék, mechanismy mozku, které jsou ovlivněny při konzumaci tohoto psychostimulantu, se značně liší s ohledem na jiné látky zneužívání, jako je kokain, amfetaminy, alkohol, THC a nikotin (Nehlig, 1999).

Proč tedy tato spotřeba nedosahuje škodlivých úrovní?

Oblast mozku, která je nejvíce závislá na drogové závislosti, je v neurovědách považována za oblast potěšení, tj. Nucleus accumbens. Toto jádro je funkčně i morfologicky rozděleno v centrální zóně a v korozní zóně. Mezolimbický systém dopaminu, který vzniká ve ventrální tegmentální oblasti a končí v nucleus accumbens, hraje také důležitou roli při posilování návykového chování..

Dostatečné množství k pocitu účinků drog zneužívání, jako je kokain, alkohol a další, selektivně aktivuje dopaminergní neurotransmisi v kortexu nucleus accumbens, která podporuje velmi vysokou návykovou schopnost těchto látek. Naopak spotřeba kofeinu potřebná k aktivaci jeho vlastností zvyšuje uvolňování dopaminu pouze v jádru kaudátu, aniž by indukovala jakékoli uvolnění v nucleus accumbens. Tato selektivní aktivace jádra kaudátu by se vztahovala ke stimulačním vlastnostem kofeinu v psychomotorické aktivitě.

Na druhé straně kofein také stimuluje uvolňování dopaminu v prefrontálním kortexu, který by byl v souladu s jeho psychostimulačními vlastnostmi as posilováním pitného chování. Aby kofein zvýšil funkční aktivitu jádra cortex accumbens, měl by být konzumován v množství pětkrát vyšším než je denní průměr. Tato vysoká spotřeba by aktivovala mnoho dalších mozkových struktur, jako je většina limbických a thalamických oblastí a těch, které souvisejí s extrapyramidovým motorickým systémem. To by vysvětlilo vedlejší účinky nadměrné spotřeby. Jako závěr těchto údajů Astrid Nehlig (1999) uvádí, že Ačkoli kofein má některá kritéria být považován za drogu zneužívání, tam je velmi nízké riziko závislosti.

A konečně, s ohledem na dobrou schopnost samoregulace ze strany obecné populace, a to jak v množství, které má být spotřebováno, tak v denní době, znalost výhod a nevýhod něčeho, co je obvyklé, jako mít šálek kávy ještě odpovědnější spotřebu. S ohledem na informace, které nám vědecký výzkum nabízí, se nezdá, že by se jednalo o silnější omluvu, která by si udělala pauzu a měla kávu ve společnosti přátel, rodiny nebo kolegů, kteří zlepšují své zdraví. Vše pro blaho.

Bibliografické odkazy:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Dopad kávy na zdraví. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kofein - nejen stimulant. Výživa, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenosinové receptory a mozková onemocnění: neuroprotekce a neurodegenerace. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Jsme závislí na kávě a kofeinu? Přehled údajů o lidech a zvířatech. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Přítomnost kávy se v životě Španělů zvyšuje - elEconomista.es. Eleconomista.es. Získané z: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Účinky kofeinu na lidské chování. Potravinářská a chemická toxikologie, 40 (9), 1243-1255.