Jak připravit zelené enchiladas, v 5 krocích

Enchiladas jsou velmi typické mexické jídlo že jak říká jeho jméno, je to pro enchilarte! V talíři zelené enchiladas najdeme dvě z mnoha základních složek mexické gastronomie: kukuřičné tortilly a chile.

Tam je široká škála enchilada recepty. Snad nejtypičtější v Mexico City jsou zelené enchiladas. Snadno se připravují a jsou pro každodenní spotřebu. Každá složka vyžaduje pozornost při její přípravě, protože je nezbytnou součástí misky, aby se dosáhlo vynikající kombinace.

• Související článek: "9 zdravých svačin (velmi snadno se připravuje)"

Jak připravit nějaké zelené enchiladas

Základem tohoto receptu jsou zelená rajčata, kuře, zelené chilli a kukuřičné tortilly. Nicméně, můžete dát svůj osobní dotek vytvořit unikátní recept, protože enchiladas mají tolik různých tvarů jako regiony země.

Tento recept na zelené enchiladas je sdílet se 4 lidmi.

1. Složky

Připravit zelené enchiladas, budete potřebovat tyto složky.

• ½ kg kuřecích prsou
• ½ cibule
• 2 horské hory
• 7 zelených rajčat
• 1 stroužek česneku
• 1 větev koriandru
• 1 hlávkový salát řezaný v julienne
• 1 čerstvý sýr
• 16 tortilla
• Olej
• Sůl
• Krém

2. Kuře

Kuřecí prsa mělo by se vařit s cibulí a solí. Po uvaření nechte vychladnout, aby se jemně rozpadl. Vývar, který je výsledkem tohoto vaření, bude později použit pro caladillo zelené enchiladas.

3. Cedillo

Chcete-li, aby dušené maso musíte vařit rajčata a serrano papriky ve vroucí vodě. Když se cítí jemně, musíte zkapalnit rajčata a chilli spolu s hřebíkem česneku a koriandrem, a budeme muset přidávat sůl podle chuti.

Doporučuje se, aby zkapalnění vody nahradilo kuřecí vývar. Musí být v malém množství, takže kalich našich zelených enchiladas je poněkud silný.

Tento guláš se přidává na pánev s velmi horkým olejem a vaří se několik minut před dalším krokem přípravy zelené enchiladas.

4. tortilly

Na talíři se obvykle podávají 4 tortilly na osobu, takže pro tento recept je zapotřebí 16 tortil. Je vhodné, aby byly čerstvě vyrobené a s výhodou horké tak jsou měkké.

Musíte dát olej na pánvi, dost na to, aby zakryla tortilu a nechala se ohřát. Jakmile je dost horká, dejte tortilly do oleje.

Tajemství pro přípravu enchiladas je to tortily jsou jen "prošel" přes horký olej, to znamená, že by tam neměli zůstat dlouho, protože tortilly by neměly být křupavé.

Jakmile vyjdou z oleje, jsou složeny a začnou připravovat talířek.

• Možná vás zajímá: "10 zdravých potravin bohatých na hořčík"

5. Namontujte desku

Tortilly by měly být potopeny v chilli a zelené rajčatové omáčce. Později se naplní drceným kuřecím masem a složí. Ozdobený juliennským salátem, smetanou a čerstvým strouhaným sýrem sypaným na celé misce.

A tyto vynikající zelené enchiladas jsou připraveny!

Variace

Zelené enchiladas mají mnoho variací a mohou být upraveny podle chuti. K původnímu receptu můžete přidat poblano papriky, který musí být pečený, vložen do sáčku, aby se "potil" a usnadnil odstranění kůže, aby zkapalnila vedle zelených papriček serrano a zelených rajčat.

Ředkvičky s nakrájeným nebo jemně nakrájeným koriandrem mohou být přidány k finální dekoraci. Můžete nahradit kuře s drceným vepřovým masem, nebo můžete změnit kuřecí maso a umístit ho na vrchol tortilly.

Můžete přidat více serrano paprik tak, aby pokrm byl opravdu kořeněný, nebo na druhé straně můžete snížit počet paprik v případě, že někdo není zvyklý na kořeněné jídlo ale nechcete si nechat ujít jídlo.

Všechny tyto varianty zelených enchiladas jsou společné najít ve všech mexických domech, protože každý přizpůsobí je jejich preferencím; základem tohoto pikantního a lahodného pokrmu je však tortilla, chile a maso.

Bibliografické odkazy:

• Flores Escalante, J. (2003). Stručná historie mexického jídla. Mexiko: Grijalbo.