Je olivový olej nebo slunečnicový olej zdravější?

Dva z nejpopulárnějších a nejvíce konzumovaných olejů jsou olivový olej a slunečnicový olej. První se považuje za velmi zdravé jídlo, které je součástí středomořské stravy; druhá však nemá stejnou popularitu.

Je slunečnicový olej opravdu špatný? Jaké jsou vlastnosti těchto olejů? V tomto článku odpovíme na tyto otázky a prohloubíme jejich přínosy.

Rozdíly mezi olivovým olejem a slunečnicovým olejem

Slunečnicové a olivové oleje jsou nejznámějším druhem rostlinného oleje, ai když si lidé myslí, že první se používá pouze pro vaření a druhý je ideální pouze pro saláty, pravdou je, že slunečnicový olej může být také konzumován. surové, což je místo, kde jsou všechny jeho výhody.

Jak se tyto oleje získávají? První se získá ze slunečnicových semen, když jsou rozdrceny; druhá se získá mletím oliv. V současné době je možné v supermarketu najít různé druhy olejů a jejich typů, například extra panenský olivový olej a panenský olivový olej. Olivový olej má větší popularitu a status než slunečnicový olej, hlavně proto, že středomořská strava je považována za jednu z nejzdravějších a nejvyváženějších, a některé druhy olivového oleje se nazývají „zelené zlato“, jako by to byl poklad přírody.

Co je panenský olivový olej a extra panenský olivový olej

Mezi druhy olivového oleje, ne všichni mají stejný status, hodnotu, cenu a kvalitu. Ve skutečnosti je možné rozlišovat mezi panenským olivovým olejem a extra panenským olivovým olejem.

Hlavní rozdíl mezi oběma oleji spočívá v jejich extrakčním režimu, ve stupních fermentace, kterým je surovina vystavena. K získávání obou olejů se používají jak tradiční, tak i mechanické extrakční metody, ale extra panna je klasifikována jako vyšší kvalita, přičemž kvašení nesmí překročit 0,8 stupně Celsia a degustační poznámka nespadá pod 6,5..

Panenský olivový olej nemá tolik kvality a dokonalosti, protože jeho kvašení může být prováděno při 2 stupních Celsia a jeho ochutnávka je na certifikátu kvality 5,5..

• Pokud se chcete ponořit do rozdílu mezi oběma druhy olivového oleje, můžete si přečíst náš článek: "Rozdíly mezi panenským olivovým olejem a extra panenským olivovým olejem"

Je to lepší olivový olej nebo slunečnicový olej

Nepochybně, olivový olej je velmi výživné jídlo, ale ... není slunečnicový olej?? Proč je tento olej tak slavný?? Slunečnicový olej má tak špatnou pověst, protože se jedná o olej, který na rozdíl od olivového oleje nepodporuje vysoké teploty vaření tak dobře, a proto hoří před vypuzováním látek, které organismu vůbec neprospívají..

Slunečnicový olej, jedený syrový, je stejně výhodný jako olivový olej a oba jsou naplněny živinami, včetně polynenasycených tuků, známých jako dobré tuky. V případě slunečnicového oleje je bohatý na mastné kyseliny, z nichž vyniká kyselina linolová. Vitamin E se také vyskytuje ve velkém množství. Olivový olej obsahuje kromě jiných živin také vitamin E a kyselinu olejovou.

Výhody slunečnicového oleje

Slunečnicový olej poskytuje množství výhod pro tělo. Má protizánětlivé účinky, takže je ideální pro ty, kteří trpí artritidou nebo premenstruačním syndromem. Pomáhá také udržet zdravé srdce, protože je velkým zdrojem zdravých tuků a prospěšných fytosterolů. V tomto smyslu, zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko infarktu. Dobré tuky pomáhají vyrovnat hladinu cukru v krvi a spolu s fytosteroly snižují špatný cholesterol.

Také slunečnicový olej chrání rakovinné buňky těla, které způsobují volné radikály. Díky vitamínu E pomáhá předcházet onemocněním, jako je astma, revmatická artritida nebo rakovina tlustého střeva. Tento vitamín má hydratační účinek, který pomáhá buňkám zadržet vodu, a proto se používá v kosmetických prostředcích. Studie naznačují, že vitamin E pomáhá chránit před Parkinsonovou nemocí. O tomto stavu se můžete dozvědět více v našem článku: "Parkinsonova choroba: příčiny, symptomy, léčba a prevence"

Pokud není olej požíván a aplikován přímo na pokožku, hydratuje jej a vytváří ochrannou bariéru zabraňující úniku vlhkosti. Pokud se aplikuje přímo na kůži, pomáhá také v boji proti infekcím, jako jsou houby. Díky vysokému obsahu zinku je to také potravina, která zlepšuje sexuální výkon.

Výhody olivového oleje

Jak vidíte, slunečnicový olej má mnoho vlastností a výhod. A ... v případě olivového oleje? Má antibakteriální vlastnosti a je zvláště účinný proti Helicobacter pylori, druh bakterií, které mohou způsobit vředy a rakovinu žaludku. Zlepšuje tak zdraví žaludku a trávicího systému a zvyšuje PH organismu, protože podporuje vstřebávání vápníku a hořčíku..

Pomáhá snižovat bolest kloubů a otoky revmatoidní artritidy, které se zvyšují v kombinaci s příjmem ryb bohatých na omega 3. Polyfenoly, které obsahují potencovat vznik nových neuronů, a studie naznačují, že napomáhají ke zvýšení hladiny kognitivních funkcí, metabolických funkcí a způsobuje větší rozvoj mozku.

Zabraňuje cukrovce příznivými účinky na krevní glukózu a citlivost na inzulín. Zlepšuje zdraví pokožky, protože obsahuje látky proti stárnutí a živiny, které bojují s osteoporózou a poškozením kůže. Zabraňuje také Alzheimerově chorobě, srdečním onemocněním a zlepšuje imunitní systém. Nakonec pomáhá snižovat hmotnost díky zdravým tukům a snižuje hladinu cholesterolu.

• Pokud se chcete dozvědět více o výhodách zeleného zlata, můžete si přečíst náš článek: "13 výhod a vlastností olivového oleje"