17 druhů kávy (a její vlastnosti a výhody)

Vzhledem k tomu, že v arabských zemích byla poprvé připravena v infuzi a později byla exportována a rozšířena Evropou v XVII. Století, stala se káva jednou z nejvíce konzumovaných nápojů na světě..

Vysoce známé pro své povzbuzující vlastnosti a schopnost bojovat proti únavě a únavě, kromě jiných příznivých vlastností, od počátků své spotřeby byly vyvinuty různé formy přípravků, které dnes existují široká škála druhů kávy, které si můžeme vzít. To je důvod, proč v tomto článku uvidíme některé z nejběžnějších a známých na trhu.

• Související článek: "" 5 druhů chutí a kde jsou jejich receptory v jazyce "

Co je to káva?

Ačkoli je to široce známý koncept, než mluvit o druzích kávy, může být vhodné stručně zmínit, co nazýváme kávou.

Jako takový nazýváme nápoj získaný infuzí z pražených bobů (ať už celých nebo mletých) kávovaru nebo kávovaru., malý keř původem z Afriky a Asie a že později vyvážel do celého světa. Hořká a intenzivní chuť, je to produkt s vysokým obsahem kofeinu, který má stimulující a aktivační vlastnosti pro naše tělo.

Druh příchutě a vlastnosti získaného nápoje bude do značné míry záviset na podmínkách, za kterých rostliny, ze kterých zrna rostou, například světlo, vlhkost, počasí, způsob separace zrn a proces pražení před mletými prvky, který je třeba vzít v úvahu kromě existence různých druhů a odrůd, aby se vysvětlily odchylky v chuti a síle.

• Možná vás zajímá: "12 nejlepších infuzí k relaxaci"

Tři základní typy v závislosti na původu rostliny

Ačkoli existuje velké množství zemí, ve kterých se pěstují kávovníky, pravdou je, že na obecné úrovni můžeme najít tři druhy kávy v závislosti na odrůdě pěstované rostliny, dvou druzích, které se používají a třetina možností kombinace zrn obou typů.

Arabica káva

Nejvíce používaná káva, která je nejvíce oceňována, odpovídá kávě, která odpovídá prvním variantám výroby nápoje: káva Arabica.

Tento druh z Etiopie a několik poddruhů má tendenci být jemný a poskytovat obilí s velmi aromatickou chutí a značné množství, ale méně než ostatní existující odrůdy, pokud jde o hladinu kofeinu.. Přes svůj africký původ je v současné době obvykle pěstován v zemích Jižní Ameriky, Asie a Střední Ameriky.

Robustní káva

Ačkoliv má tendenci být méně používán na obecné úrovni, tato odrůda má důležitou vlastnost, že má mnohem vyšší hladinu kofeinu než ta předchozí, něco, coRovocates, že chuť, kterou produkuje při pití je mnohem intenzivnější. a s mnohem hořkým tónem.

Kombinace

Velká část káv, které pijeme, nepochází pouze z jednoho ze dvou předchozích druhů a jejich odrůd, ale obecně máme směs v různých poměrech obou druhů.. Přesný poměr může záviset mimo jiné i způsob zpracování, který má být proveden.

Hlavní druhy kávy podle jejich přípravy

Kromě typu kávy, ze kterého se získává, je velmi užitečné vzít v úvahu, že existuje široká škála druhů kávy na základě typu přípravku, který provádíme se zrny, nebo pokud jej provázíme prvky jako mléko, kakao nebo dokonce alkoholické nápoje. Některé z nejznámějších jsou následující.

1. Expresso / Café solo

Jeden z nejzákladnějších a nejjednodušších druhů kávy se skládá pouze z infuze kávy je vyrobena vroucí vodou v kontaktu s obilím. Lze jej připravit během několika sekund. Jedná se o krátkou kávu a její velikost je obvykle kolem 30 cl. Použití kávy arabské varianty je obvyklé. Obvykle má obvykle nahoře trochu pěny.

2. Ristretto

Tato varianta espressa se vyznačuje tím, že má stejné množství kávy jako předchozí, ale používá se menší podíl vody.

3. Řez nebo macchiato

Jedním z nejčastěji požadovaných, nazýváme řezané nebo makchiato typu espresso kávy, do které je přidáno malé množství mléka, které skvrny nebo barviva kávy.

4. Američan

Americká káva je druh kávy pocházející z espressa, který je charakterizován přidáním mnohem více vody než obvykle v tomto typu přípravku, což má za následek produkt s méně silnou chutí a něčím více zalévaným, něco, co je Je méně hořká a usnadňuje sladkou chuť. V tomto případě espresso by bylo vyrobeno jako první a vařící voda by byla přidávána externě.

5. Lungo / long

Takzvaná dlouhá káva je druh kávy, ve které se extrakce vody v kontaktu s kávovými zrnkami provádí déle, což znamená větší množství infuze. Od předchozího se liší tím, že zde je přímo infuze, která se vyrábí ve větším množství, bez přídavku vody zvenčí. Obvykle se podává v šálcích nebo dokonce v dlouhých brýlích.

6. Carajillo

Carajillo je káva připravená jako espresso, ke které se přidává kromě infuze určité množství nějakého ducha, který je nejobecnější brandy, orujo nebo whisky. Pro toto obecně Nejprve se vytvoří předem zahřátý roztok, ke které bude káva přidána a později mohou být přidány další prvky, jako je cukr. Pokud používáte brandy s citronovou kůrou, máme tzv. Kávu brulé.

7. Káva s mlékem

Podobně jako u řezu předpokládá káva s mlékem začlenění mléka do kávy, pouze v tomto případě se používá stejný nebo podobný podíl mléka a kávy. Má sladší chuť a mnohem méně intenzivní, ale je stále účinný z hlediska přítomnosti kofeinu.

8. Čokoládová káva

Velmi sladší verze café con leche je známá varianta café bonbon, ve které normální mléko je nahrazeno kondenzovaným mlékem. Obvyklá věc je dát to první a pak přidat kávu.

9. Cappuccino

Cappuccino je další z nejběžnějších káv, které je podobné kávě s mlékem s výjimkou, že v tomto případě najdeme jen asi třetinu kávy, zbytek je mléko. Obvykle je většina z nich napěněná a Obvykle je sypána nějakým kakaem prášek, který dodává sladší chuť.

10. Mocca

Jedná se o variantu kávy s mlékem, ve které je kromě mléka a kávy povinná čokoláda nebo kakao ve formě sirupu nebo prášku..

11. Irská káva

Druh dvojitého espressa, do kterého se přidává whisky a vrstva se smetanou nebo šlehačkou. Obvykle se podává v koktejlové skleničce.

12. Vídeňská káva

Typ kávy, který může být jednoduchý nebo dvojitý espresso který je namísto mléka do krému nebo smetany, menší než káva samotná.

13. Frappé

Jedna z mála variant, jejichž konceptualizace je přímo jako studená káva, je vyrobena z instantní mleté ​​kávy, ledu a smetany nebo smetany..

14. Aztécký

Tato odrůda je málo známá a také pojatá jako studená káva a vyznačuje se přidáním kávy, ledu a mléka jedna nebo více zmrzlinových kuliček, bez ohledu na jejich chuť (ale obecná čokoláda). Prakticky se blíží dezertu než infuzi.

Jiné typy

Ti, kteří jsou doposud citováni, jsou pravděpodobně nejznámějšími druhy kávy, ale zdaleka ne jedinými. Existuje velké množství možných variant více či méně běžných v různých zemích nebo regionech, a dokonce i dnes přicházejí čas od času jiné, které obsahují nové aroma nebo ingredience.