Co přesně je kebab? Nutriční vlastnosti a rizika

Pizzy nebo hamburgery byly vždy průkopníky v žebříčku rychlého občerstvení nebo nezdravého jídla, ale několik let se kebab stal módním ve vyspělých zemích..

Döner kebab v turečtině, shawarma v arabštině nebo gyros v řečtině je masová moučka s kořením který je často konzumován v pitta chléb se salátem a omáčkou. Jeho chuť může být vynikající, ale není to zdravý produkt.

Je také možné konzumovat toto maso v jakémsi "palačinkách" (zábaly) a nazývá se dürüm.

V tomto článku můžete najít nějaké informace o tomto jídle a budete znát jeho nutriční vlastnosti a rizika konzumace kebabu příliš často.

Špatná strava v průmyslově vyspělých společnostech

Světová zdravotnická organizace (WHO) již nějakou dobu varuje před špatnými stravovacími návyky některých lidí a nad růstem restaurací v oblasti nezdravých potravin a potvrzuje, že se to stalo problémem veřejného zdraví, který v mnoha případech následky nejen estetické pro lidi, ale také představují riziko pro zdraví. Obezita je nemoc, která ovlivňuje průmyslově vyspělé společnosti, a její hlavní příčinou je špatná strava, bohatý na špatné tuky a nadměrné kalorií a sedavý způsob života.

V mnoha případech tyto špatné návyky začínají v adolescenci. Téměř každý mladý muž vyšel z klubů pít alkohol a skončil noc s kebabem. Nezdravé jídlo se normalizovalo a zákony jsou vůči těmto potravinám příliš tolerantní. Ve skutečnosti britská studie nedávno zjistila, že průmyslové pečivo některých řetězců, jako je Starbucks, bylo časem bomby pro naše zdraví, a kávy v některých zařízeních, jako je Costa Coffee nebo KFC, bylo více cukru než plechovka Coca-Cola. Nic dobrého pro naše zdraví, takže vlády by měly něco udělat, aby tuto situaci změnili.

Od 1000 do 2000 kalorií na kebab

Kebaby jsou v dnešní době velmi populární, což potvrdila i společnost fasteat justeat.com, protože podle průzkumu jejich zákazníků „jsou to laciná lahůdka lahodná, lahodná a lahodná“. Kebab je tradiční turecké jídlo, které lze nalézt na celém Blízkém východě a v sousedních zemích. Jeho vzhled vás zve ke konzumaci, s tenkými plátky jehněčího, kuřecího nebo telecího masa, které se vaří v rotující vertikální ražni, která se běžně podává v česnekové omáčce nebo horké omáčce v Evropě, i když v Řecku mohou být podávány s jogurtovou omáčkou nebo teriyaki omáčkou. Döner znamená obrátit se v turečtině, gyros a shawarma znamenají totéž ve svých příslušných jazycích.

Döner kebab není vůbec zdravý, alespoň ten, který je spotřebován na Západě,a podle studie, kterou provedl Geoffrey Theobald, může kebab obsahovat až 1000-2000 kalorií na jednotku. V doprovodu brambor a Coca-Coly by bylo ještě mnoho dalších. Autor tohoto výzkumu uvádí, že „tato data jsou opravdu znepokojující“ a navíc dochází k závěru, že „na nutriční úrovni toto jídlo nepřispívá k našemu tělu nic dobrého“.

Tato studie byla provedena se 494 vzorky kebabů v 76 obcích a autor uvádí, že hladiny soli, kalorií a nasycených tuků, které byly hlášeny, jsou jednoduše skandální.

Co obsahuje maso kebab?

Možná, že maso kebab má skvělou chuť díky koření, které má, ale maso, které často konzumujeme jako jehněčí, telecí nebo kuřecí maso, ve skutečnosti obvykle obsahuje vnitřnosti těchto zvířat a jiných druhů masa. To je to, co britská studie o komerčních normách zjistila, že byla zveřejněna v anglických novinách Daily Mail, protože výsledky ukázaly, že kebaby vždy neobsahují maso, které je uvedeno na štítku dodavatelů. Ve skutečnosti, 15% případů maso nebylo všechny jehněčí jako na štítku, ale obsahovalo hovězí maso.

Ještě horší je, že i v šesti z těchto případů zjistili, že se jedná o vepřové maso, něco, co jde proti muslimskému náboženství. Navíc, jedinci v jižní Asii nespotřebují telecí maso, protože považují krávy za posvátné zvíře. Zdá se, že tyto problémy vyplývají od výrobců, takže prodejní místa nemají žádný vliv na obsah masa kebabu..

Proč nejsou zdraví? Rizika

Kebaby jsou velmi nezdravé jídlo a stejná studie zjistila, že obsahují extrémně vysoké množství soli. Výsledky naznačují, že obsahuje 14,7 gramů soli, což je více než dvojnásobek denního množství, které je 6 g. Pokud jde o obsah tuku, je také velmi vysoká, 117,2 g, což je výrazně nad doporučeným denním množstvím 95 g pro muže a 70 g pro ženy..

Podle Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Nemůžeme považovat kebab za součást zdravé výživy, protože zdravotní následky jsou negativní." "Zatímco někteří lidé si mohou myslet, že se jedná o rozumnou a lehkou volbu, kebaby obsahují mnoho kalorií a upřednostňují nadváhu, když jsou konzumovány často a osoba má méně aktivní životní styl." Co se týče padělaného masa, Theobald vysvětluje: "Je naprosto nepřijatelné, aby lidé, kteří mají určité přesvědčení, konzumovali potraviny, které jdou proti jejich zásadám."

Více výživných potravin

Logicky, kebab nepatří mezi nejživější a zdravé potraviny, které můžeme konzumovat. Pokud chcete vědět, jaké potraviny jsou pro naše tělo nejlepší, můžete si přečíst náš článek: „Jaké jsou 14 nej výživnější potraviny, které existují?“