Co se stane ve vašem mozku, když jíte čokoládu nebo kakao?

S příchodem různých druhů ovoce z amerického kontinentu do Evropy se zuřivost kakaa a následně i čokolády brzy rozšířila a stala se další potravinou v kuchyni kdekoli ve zbytku světa..

Nicméně, téměř od svého vzhledu, debaty o jeho výhodách a ne tak zdravých vlastnostech čokolády byly široce diskutovány. Tento článek popisuje přínosy čokolády na psychologické úrovni a její účinky na mozek podle jejích různých sloučenin.

Kakao, kakaový prášek a čokoláda

Kakaový prášek a jeho následná přeměna na známou a žádanou čokoládu jsou nejznámějšími postupy, které se získávají z ovoce zvaného kakao. Také toto ovoce vzniká a rozvíjí se v tropickém stromu známém jako kakao Theobroma, které se pěstuje v Africe a v tropické Americe..

Theobroma cacao odkazuje na vědeckou nomenklaturu, která je přiřazena kakaovému stromu, také nazývanému kakaovníku. Dříve, to bylo oceněno jako božský strom, proto překlad jeho specializovaného jména Theobroma může doslovně být překládán jak “jídlo gods” \ t.

Z ovoce tohoto stromu, kakaa, je extrahován kakaový prášek. To je získáno mletím nebo mletím zrn uvnitř. Na nutriční úrovni může kakaový prášek poskytnout mnoho kalorií a proteinů a velmi málo sacharidů, je tedy ideálním krmivem pro hyperproteické diety. Stejně jako velké množství vitamínů, jako jsou vitamíny B, vitamin A a vitamin E.

Na psychologické úrovni je však také mnoho výhod. Kromě dobře známého pocitu pohody, který produkuje, je kakao energické, podporuje paměť a zabraňuje stárnutí mozku.

Konečně je nutné rozlišovat mezi kakaem a čokoládou. Jak bylo uvedeno výše, kakao se získává přímo z ovoce, zatímco čokoláda vyžaduje následný proces, během kterého se přidávají cukry, mléko, ořechy atd..

Výhody kakaa budou proto větší, pokud je to nejpřirozenější, tj. Má méně přísad a je co nejméně zpracováno..

Psychologické účinky spotřeby kakaa

Příznivé účinky čokolády na naši náladu jsou dobře známy. Kakao je tradičně spojováno s příjemnými pocity a je známým uvolňovačem endorfinu a zdrojem kofeinu. Čokoláda však může přispět k fungování mozku.

1. Čokoláda, endorfiny a potěšení

Kakao je silný přírodní generátor endorfinů, tak silný, že pocit pohody, který vyvolává, je prakticky okamžitý.

Endorfiny populárně známé jako hormony štěstí jsou endogenní opioidní peptidy, to znamená, že se jedná o opioidy vyráběné naším vlastním tělem, aby se vytvořil pocit pohody a navíc jsou schopny zmírnit pocit bolesti..

Další výhody, které endorfiny mají na osobu, a proto čokoláda je také pravděpodobně způsobí je:

• Vytvářejí pocit radosti a pohody
• Podporují uvolňování pohlavních hormonů, tj. Zvyšují sexuální touhu
• Regulují chuť k jídlu
• Posilují imunitní systém
• Uklidněte pocit bolesti způsobené zánětem, traumou atd..
• Čokoláda zůstane vzhůru

Ačkoli ve srovnání s kávou, kakao obsahuje méně kofeinu, ale také obsahuje. Tak vzniká více mozkové aktivity a způsobuje mírný stimulační účinek.

Kofein je látka, kterou lze nalézt ve více než 60 rostlinách, včetně kakaovníku. K psychologickým účinkům, které kofein může vyvinout, patří pocit většího vědomí, pozornosti a více energie v důsledku stimulace centrálního nervového systému.

Je však třeba zdůraznit, že nadměrná konzumace kofeinu může mít i negativní následky, jako je zvýšený krevní tlak nebo kyselost v žaludku, takže je nutné ji konzumovat mírným způsobem..

2. Je to přirozený euphorizer

Kakao je vynikajícím zdrojem fenylethylaminu, tato látka, která se přirozeně vytváří v mozku, je podobná amfetaminům, což vytváří příjemný pocit pohody a euforie..

Kromě toho, když jsou generována významná množství fenylethylaminu, mozek reaguje uvolňováním dopaminu, norepinefrinu a oxytocinu, neurotransmitery, mimo jiné, nařizují pocity potěšení a pohody..

3. Kakao jako zdroj energie

Vzhledem k výše uvedeným vlastnostem bylo kakao používáno jako energetická potrava již od starověku. Civilizace z Latinské Ameriky se již uchýlily k kakau jako povzbuzující a dokonce jako povinný nápoj před odjezdem do války.

4. Čokoláda, paměť a stárnutí mozku

Čisté kakao je hojné v mozkových budovách zvaných flavanoly. Nedávná studie American Heart Association zveřejnila, že konzumace kakaa bohatého na flavonoidy denně může mít pozitivní vliv na paměťové funkce a zlepšit mírné kognitivní poškození..

Flavonoidy přítomné v kakau lze nalézt také v jiných potravinách, jako jsou hrozny, jablka, víno nebo čaj.; a mají schopnost chránit neurony před možným poraněním, kromě podpory metabolismu a interakce s molekulární strukturou. Podobně i nepřímo napomáhají flavanoly krevnímu oběhu v mozku.

5. Poradenství a varování

Navzdory všem výhodám uvedeným v článku se však nedoporučuje zneužití jejich spotřeby, protože Čokoláda je díky svému zpracování a kombinaci s jinými látkami bohatá na tuky a kalorie.

Proto, stejně jako všechny ostatní potraviny, je mírná spotřeba vždy lepší než zneužívání.