Kuchyně, intimní umění

Kuchyně, jako fyzický prostor, zaujímá základní místo v duši domu. Není přehnané říkat, že můžete hodně poznat o osobě, páru nebo rodině, když navštívíte jejich kuchyni. Pro Gastona Bacherlarda je kuchyně symbolickým zastoupením mateřského lůna v domě. Více než matka, kuchyně je místo par excellence všeho, co se odehrává v domě.

Na druhé straně, vaření jako umění odkazuje na výživu v nejširším slova smyslu. To znamená, že se nevztahuje pouze na vitamíny a bílkoviny, které jsou přeměněny na energii a vitalitu, ale hlavně poukazuje na význam života přenášeného potravou. V kuchyni tedy nejde jen o techniku, ale o umění.

"Dobře vyvážené jídlo je jako druh básně pro rozvoj života"

Anthony Burgess

Kolem večeře jsou tkané nové lásky, velké podniky nebo zvláštní příležitosti. Pozvání někoho k jídlu je symbolem míru a pohostinnosti par excellence. Sedět u stolu s jinou osobou zahrnuje navázání přátelství. Proto je to událost, která je ve všech protokolech a ve velkých historických událostech.

Kuchyně, výraz kultury

Co každá vesnice vaří, je v podstatě vlastní krajina. Změňte to, co je v jejich zahradách, v jejich lesích, v jejich řekách, v jejich mořích. U stolu přichází všechno takové prostředí, a to díky dlouhému procesu, který jde od samého původu každého výrobku, až po formy, které jsou někdy během tisíciletí zpracovávány tak, aby byly příjemné pro chuť hosta..

Ve způsobu, jakým se něco vaří, je vždy tradice, která se po generaci přenáší a zdokonaluje. Takže, každé jídlo s námi mluví o krajině, příběhu. Jinými slovy, poskytuje nám signály identity.

Otočte, to, co se vaří, oslovuje hosty různými rituály. Ne všichni z nich postavili stůl stejným způsobem, ani jedí najednou, ani potraviny se neobjevují stejným způsobem. Zatímco někteří dávají velký význam rituálu, který doprovází jídlo, jiní to neberou v úvahu.

Současný svět směřuje k rychlosti ve všech akcích. Dokonce i jídlo má příjmení „rychlé“, což znamená, že je připraveno v krátkém čase a nevyžaduje další zpracování. Téměř nikdo nemá čas vařit, a pokud ano, uplatní vzorec co nejjednodušeji. Sotva rodiny jedí společně a pokud to udělají, je to jen výjimečně. Kuchyně se tak stala funkčním prvkem.

Kuchyně, výraz vnitřního světa

V románu "Como agua para chocolate", Laura Esquivel, je jasně stanovena souvislost mezi kuchyní a emocemi.. Protagonista příběhu odráží její pocity ve všem, co připravuje. Jídlo se stává jazykem, kterým může v každodenním životě říci všechno, co musí být umlčeno. A ti, kteří ochutnají jejich přípravy, mají stejný pocit, jaký vkládá do každého pokrmu.

Ačkoli je to odraz s abstraktními barvami, pravda je taková přes jídlo, velké množství emocí je přenášeno to nepřestanou mít jiný druh reflexů v reálném životě. To je velmi odlišné pro někoho vařit, zejména pro vás jídlo, které si koupit v obchodě. Pravdou je, že emocionální zprávy jsou vydávány a přijímány prostřednictvím jídla.

Tyto zprávy hovoří o péči, ochraně, oddanosti, zájmu druhé. Jsou to jemné komunikace, v nichž je příliš mnoho slov. Pečlivě připravené jídlo podávané s delikatesou je gestem elegance, ale také aktem lásky. Vztahuje se na ten ženský a mateřský svět, ve kterém je potěšení druhého výsledkem trpělivosti a obětavosti.

Chuť i vůně jsou smysly, které se zdají být éterické, ale zanechávají v paměti hluboký otisk. Vzpomínáme si na chuť sladkosti, která nám dodala chuť dětství, v našem domě, v obchodě, kam jsme chodili jako děti. Také si pamatují ty okamžiky, kdy jídlo dělá rozdíl a děláte si zvláštní. Prostřednictvím kuchyně vzniká důvěrné a trvalejší pouto, než by se mohlo zdát.

Co se skrývá za vaší poruchou Porucha ve vašem prostoru, nejen mluví o formálním dohledu. To také říká hodně o vašich emocích. Vaše životní prostředí je důležité. Přečtěte si více "